Cigales invita a palenciadiferente.com

Cigales vida y pasión por el vino

Cigales es un pueblo muy cercano a Valladolid y no tan lejos de Palencia. Gracias a la invitación de Jesús responsable de turismo de Cigales, nos hemos acercado a un pueblo que aunque no pertenece a Palencia va y esta unido a nuestra ciudad y provincia de Palencia.

Cigales, un nombre que quizás muchos le reconozcamos por su excelente vino, sobre todo el clarete, que muchas veces de Cigales como vino y no como pueblo. Hemos hecho una visita guiada por Jesús.

Hemos visitado tres zonas del pueblo, vamos a realizar el recorrido.

Llegada a Cigales y presentaciones en el ayuntamiento

Desde la autovia de Valladolid Palencia, entrando en el desvió hacia Cigales, vamos viendo la torre de la Torre de la Iglesia. Según nos aceramos al pueblo vemos viviendas muy nuevas, casas adosadas, … nos imaginamos que gracias a la cercanía de Valladolid se ha convertido en un pueblo más grande de lo que era.

La primera parada la realizamos en la plaza del ayuntamiento que es donde hemos quedado con Jesús. Nos llama la atención el mecanismo del antiguo reloj del ayuntamiento que lo tienen expuesto. A primera vista puede parecer muy sencillito pero que seguro que la complejidad del reloj engaña a la vista con sus engranajes.

Jesús nos propone visitar la iglesia del pueblo, una bodega antigua, una bodega moderna, un bar muy representativo del pueblo, la propuesta nos parece estupenda y nos dejamos guiar hasta la iglesia que esta a unos metros del ayuntamiento.

Iglesia de Santiago Apóstol

Nos acercamos a la imponente iglesia, que sorprende su majestuosidad. Nos explica porque esta iglesia con este porte, nos dice que como Valladolid fue capital de España hace unos siglos, dada la cercanía de Cigales y su excelente vino, se convirtió en la bodega de la corte y todo lo que rodeaba a la corte.

Por lo tanto se convierte en una población económicamente importante, nos comenta que si había una población de unos 500 habitantes se podían contar más de 600 bodegas, las matemáticas no fallan vemos que hay más de una bodega por familia, tanto por la producción como la demanda, vemos que requería de muchas bodegas.

La mejor manera de demostrar la riqueza de un pueblo era por medio de su iglesia, pero al dejar de ser la capital Valladolid, que paso a ser Madrid, la construcción de la misma duro unos 200 años y fue terminada gracias a un obispo dominico que mando oro de México, a su pueblo natal para terminarla.

Dice la leyenda que el Obispo desde México se asomaba por su balcón, ya que había enviado tanto y tanto oro que insistía en que tenía que ver las torres de oro en Cigales.

A las afueras de la iglesia tenemos un monolito enviado desde Guadalajara (México) con el busto de este obispo, y en cada uno de sus cuatro costados tiene tallado imágenes de divinidades Mexicanas.

Bodega antigua

Vamos por unos caminos de tierra, nos comenta Jesús que se esta intentando manteniendo los caminos originales. Llegamos a una pequeña entrada con una puerta de madera, la llave enorme, típica de bodega.

Tras bajar unos 7 metros nos topamos con un enorme y pesado tronco, no es nada más ni nada menos que de una tonelada y media que se usaba de prensa. Está el lagar donde se echaban las uvas, se prensaba y el mosto pasaba a otro deposito.

De este ultimo se llevaba para fermentar en cubas o los depósitos, para que el mosto terminara su proceso químico natural, para llegar a ser vino.

Nos explica la diferencia entre vino rosado y clarete, este ultimo nombre se desvirtuó porque algunos se producían por la unión de restos de vino blanco y tinto.

El rosado o clarete que se produce es por la unión de distintos tipos de uvas, para producir el clarete o rosado de Cigales, dando ese color y sabor tan especial. De hecho las viñas están mezcladas en las tierras para producir esto desde el campo.

Bodega actual

Nos sorprende el contraste de la bodega nueva a la actual, esta en concreto Hiriart tiene una bonita entrada de cristal que refleja los viñedos, nos dicen que es una bodega familiar.

Nos comenta una representante de la bodega, que su vino no se prensa que se saca por su propio peso, lógicamente la cantidad producida es menor pero la calidad aumenta considerablemente, nos dice que se denomina “de lagrima”.

Podemos destacar que los depósitos son de aluminio, y tienen tanto vino rosado como tinto, este posteriormente se introduce en barricas de roble que estarán el tiempo estimado para considerarlo, joven, reserva…

Tienen debajo una bodega antigua que están intentando rehabilitarla para crear un pequeño museo para mostrar como es y como era la producción de este producto.

Nos llama la atención que los mayores consumidores de sus vinos somos los palentinos, mucha de su producción se va a nuestra tierra, también las exportaciones se llevan buena parte de la producción, sobre todo a los países nórdicos, incluso a Rusia.

Nos disponemos a probar este vino de la bodega, vino rico, afrutado, ligero incluso para aquellos que no somos duchos en vino, dado a su suavidad y frescura entra muy bien, lógicamente hay que tener cuidado porque luego lo puede notar tu cabeza, como dicen las mujeres si abusas te pone “piripi”.

Bar de tapeo y vino de Cigales

Tras la visita y reconocimiento de todo el proceso en la elaboración del vino, pudimos poner en funcionamiento todos nuestro sentidos para intentar apreciar los diferentes sabores, olores, y hasta el color del vino.

Bar moderno con la decoración de la creación de vino, desde el campo hasta el embotellado.

Es nuestra primera visita a Cigales, pero confiamos en que no sea la ultima, conocimos un poco de la gastronomía típica. La gran variedad de tapas que atesoran, son el acompañamiento perfecto para un buen vino de Cigales, que a las 14:00 que terminamos la visita por el pueblo, hicimos buen acopio de ambos.

 Puede que te interese tomar un café y aprender idiomas.

Si quieres seguir los movimientos y visitas de palenciadiferente.com suscríbete al blog.